Polpettine con gaspacho piccante

Per un aperitivo è carino creare dei piccoli fingher food, che si possano gustare in modo sempilce e possibilmente in un sol boccone.

Ingredienti per circa 30 polpettine:

• 500 gr Chianina tritata
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di pane grattugiato per impasto
• pane grattugiato per polpette
• 1 cipolla rossa
• 1 uovo
• 1/2 peperoncino piccante fresco
• 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
• 200 ml di passata di pomodoro
• olio evo
• sale

Procedimento:

1. Nel mixer tritate il prezzemolo e la cipolla, aggiungete la carne macinata, l’uovo, i 2 cucchiai di pane grattugiato e azionate ancora il mixer per qualche secondo.
2. formate delle piccole polpette, circa cm 1.5 /2 di diametro.
3. in una padella fare restringere la passata di modoro con un pizzico di sale, quando sarà fredda aggiungete l’aceto e il peperoncino a pezzetti, frullate con frullatore a immersione.
4. cuocete le polpette in una padella ben calsa unta con un filo dìolio d’oliva, fatele rosolare poi coprite con coperchio, 5 minuti e sono cotte.
5. impiattate mettendo sul fondo un cucchiaino di gaspacho, poi la polpetta con spiedino e una piccola foglia di prezzemolo.

Ricetta offerta da Gusta de Gusta Blog.

Buon Appetito dalla Macelleria Supermercato Melotto e alla prossima ricetta!!!