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Hai mai sentito questa frase: il risotto sta bene con qualsiasi ingrediente? Non so se ĆØ vero, ma di sicuro il mio risotto al cartoccio con prosciutto crudo di Soave rimarrĆ impresso nei tuoi ricordi. SapiditĆ , dolcezza e una nota pungente tutti elementi di un solo piatto, una serie di ingredienti danno vita a questo amalgama di sapori, legati assieme dal gusto neutro del riso, e…
Chi mi conosce sa che non amo molto friggere, faccio veramente poche eccezioni, e sicuramente i mini bomboloni sono una di queste. Farciti con la mia crema pasticcera al cardamomo sono assolutamente eccezionali. Ricetta adatta anche per il periodo del carnevale, i mini bomboloni incarnano sicuramente lāatmosfera godereccia e di festa che caratterizza questo periodo dellāanno, un periodo in cui…
Oggi pubblico un classico della cucina lombarda,Ā ossobuco alla milaneseĀ ovviamente accompagnato dalĀ risotto allo zafferano. La prima pubblicazione della ricette in questione si deve aĀ Pellegrino Artusi, ĆØ inizio del 900ā² quando pubblica in āScienza in cucina e lāarte di mangiar beneā la ricetta che ha reso famosa Milano nel mondo. Nel 2007 lāossobuco alla milanese ha ottenuto…
Ricetta di Gusta de Gusta Blog Per capire e valorizzare i prodottiĀ essiccatiĀ sarebbe opportuno acquisire consapevolezza sul perchĆ© unā alimento viene essiccato, ĆØ questo lāargomento di cui ti parlo oggi. Ovviamente il tutto completato da ricetta, mini cordon bleu di funghi porcini e abbinamento vino acquistato nella mia enoteca di fiduciaĀ Signorvino. PerchĆ© essiccare i cibi LāessicazioneĀ ĆØ…
Una ricetta 100% Veronese, il Risotto Stortina Veronese e Verza Moretta racchiude diversi ingredienti tipici dellāinverno Padano. La preparazione del risotto nel Veronese ĆØ un rito, solitamente si utilizza la tecnica per assorbimento, ma a me personalmente piace di piĆ¹ una mantecatura piĆ¹ morbida, anche utilizzando ingredienti rustici come la Stortina Veronese e la Verza Moretta. Il Riso rigorosamente Vialone Nano Ferron,…
Ricetta scritta da Gusta de Gusta Blog Il 2020 si chiude con un bel contest āBacco Nataleā promosso dalĀ Movimento Turismo del Vino Toscana, la cantinaĀ I ViciniĀ sarĆ a mio fianco in questa avventura, per creare assieme Tortelli al cioccolato con cinghiale al Syrah. Ho conosciuto il Sign. Romano telefonicamente, al momento questo ĆØ il solo modo…
CāĆØ un luogo a pochi km da Verona dove viene coltivato lāoro rosso, la spezia piĆ¹ comunemente conosciuta come zafferano, sto parlando della Lessinia. La Lessinia Un luogo di pace, lontano dalle localitĆ montane piĆ¹ mondane, non gode del grande afflusso dato dagli sport invernali, ma indubbiamente ricco di sentieri e di attivitĆ sportive e non…
Rendere i maky allāItaliana ĆØ piĆ¹ che altro una provocazione, uno scopiazzare la forma, piĆ¹ che i sapori. Ingrediente principale laĀ luganega di vitello, hai letto bene di vitello, una variante indubbiamente piĆ¹ leggera della classica di maiale. Eā indubbiamente una preparazione che mette dāaccordo tutti, grandi e anche i piccoli ai quali ricorda un wurstel,…
Un poā di storia Gulasch vuol dire mandrianoā¦ Il Gulasch, la ricetta originale vuole lāutilizzo della carne di vitello e le patate, infatti la parola Gulasch significa mandriano. Questo era infatti il piatto consumato dai mandriani Ungheresi mente commerciavano in mezza Europa i pregiati manzi grigi. Personalmente preferisco utilizzare carne di manzo, in questo caso fesa…
Ricetta scritta da Gusta de Gusta Blog: Io penso che i miei mini tacos siano perfetti per aperitivo, ovviamente casalingo visto lāultimo DPCM. Sono curiosa di leggere le ultime ricette di questi mesi tra qualche anno, capire la mia reazione nel leggere:Ā Covid 19,Ā quarantena,Ā lockdown. Ad ogni modo siamo chiamati ad affrontare la seconda ondata della pandemia…
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